Dukátové halušky

Vytvoril , 15. 09. 2014

.

Postup
  • 1

    Na misu alebo vajdlink dajú sa tri žítky, málo viac ako 3 deci kyslej smotany, tiež toľko múky a to všetko smieša sa, kým je nie cesto úplne hladké, na ostatok primieša sa i sneh zo troch bielkov. 

  • 2

    Na rajnici prevarí sa niečo viac ako 0,5 litra mlieka, osladí sa cukrom (asi 8 kociek) a do vriaceho lyžičkou zavárajú sa z prichystaného cesta väčšie halušky. Zavára sa odrazu len toľko, čo sa sprace do mlieka. 

  • 3

    Obracajú sa pozorne a keď sú uvarené, vyberajú sa na misu, ktorá sa môže dať do rúry. 

  • 4

    Na spodok misky nasypú sa mleté bielené mandle, s cukrom a hrozienkami. Na to prídu halušky, ktoré sa posýpajú zase mandlami, hrozienkami a cukrom a polievajú sa rozpusteným maslom. Keď je všetko cesto vyvarené, na vrch ešte posypú sa halušky mandlami a cukrom a dajú sa do rúry upiecť.

  • 5

    Halušky môžu sa uvariť ráno a pred samým obedom dajú sa upiecť do rúry. 

Zdroje
  1. VANSOVÁ, Terézia. Nová kuchárska kniha. Liptovský sv. Mikuláš : Svojim nákladom vydal a tlačil, F. Klimeš, 1914. s. 180
Share

Let your friends know about this site...