Vyprážané "sem i tam"

Vytvoril , 15. 09. 2014

.

Postup
  • 1

    Niečo hustejšie cesto palacinkové vyleje sa na pomastený plech, položí do rúry, nechá sa upiecť, ale len kým sa nesadlo. Musí byť ešte biele, keď vyklopí sa na lopár. 

  • 2

    Z cesta krájajú sa štvorce, do každého boku urobí sa malý zárez. V horúcej masti sa vyprážajú, dľa vôle dá sa do každého kúsok lekváru (povidla) posypú sa cukrom a dajú na stôl. 

  • 3

    Toto isté, ináč starodávne, ale vyzkúsené cesto môže sa v pare uvariť. K tomu cieľu dá sa zvariť voda vo veľkej plochej rajnici (rendlík) na sporák. Menšia, ktorá sa zmestí do prvej, vymastí sa, do nej vleje sa cesto, vloží do vody, ale tak, aby voda nevnikala do cesta. Plech sa zakryje, aby sa cesto uvarilo v pare. Potom vyklopí sa cesto na lopár, pokrája na štvorhranné kusy, ktoré sa pozakrajujú a vyprážajú.

Zdroje
  1. VANSOVÁ, Terézia. Nová kuchárska kniha. Liptovský sv. Mikuláš : Svojim nákladom vydal a tlačil, F. Klimeš, 1914. s. 198
Share

Let your friends know about this site...